Lasanha de Berinjela

Ingredientes:

2 berinjelas grandes cortadas em lâminas

1 vidro e meio de molho de tomate com manjericão

1 tomate cortado em cubos sem semente

meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

sal a gosto

2 pacotes de queijo processado tipo prato

1 pote de queijo cottage pequeno

Modo de Preparo:

Coloque as fatias de berinjela em uma grelha e deixe até dourar levemente. Reserve. Misture o molho de tomate, o tomate, as azeitonas e o sal. Em um refratário monte uma lasanha começando pelo molho, depois a berinjela, o queijo prato e por último, o queijo cottage. Repita as camadas até terminar os ingredientes. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Retire do forno e sirva quente.