Beef Stroganoff

Ingredientes:

1/2Kg de top sirloin outra carne macia

1 Cebola Média cortada em fatias finas

1/2Kg de Cogumelos brancos frescos

1 xícara de caldo de galinha ou de legumes

1 Colher de Sopa de mostarda Dijon

1/2 xícara de sour cream (pode ser também iogurte natural, ou iogurte grego)

folhas frescas de erva doce ou mesmo a seca (dill)

Sal e Pimenta do Reino
Óleo ou Azeite

Modo de Preparo:
Tempere meio quilo de top sirloin ou outra carne macia cortada em tiras curtas com sal e pimenta do reino. Aqueça um pouco de óleo ou azeite numa frigideira de ferro e refogue a carne até ela ficar cozida e bronzeada. Retire a carne da frigideira ou empurre tudo para um canto. Acrescente um pouquinho mais de azeite e refogue uma cebola média cortada em fatias finas. Deixe amolecer e acrescente meio quilo de cogumelos brancos frescos cortados em fatias. Deixe refogar um pouco, acrescente uma xícara de caldo de galinha ou de legumes (pode-se acrescentar um pouco de Brandy, ou qualquer outra bebida robusta nessa etapa do cozimento). Deixe ferver por uns 5/8 minutos. Acrescente uma colher de sopa de mostarda Dijon e cozinhe por mais uns dois minutos. Desligue o fogo e acrescente meia xícara de sour cream (dá também pra usar iogurte natural, que fica bom, ou iogurte grego, que fica excelente), salpique com folhas frescas de erva doce ou mesmo a seca (dill) e sirva com um macarrão bem largo (wide egg noodles).

Mousse de Chocolate

Ingredientes:
2 unidade(s) de clara de ovo em neve
2 colher(es) (sopa) de açúcar
200 gr de chocolate meio amargo
1 lata(s) de creme de leite
2 unidade(s) de gema de ovo

Modo de Preparo:
Bater muito bem as gemas peneiradas com o açúcar,acrescentar o chocolate derretido.
Misturar o creme de leite à mistura e por último acrescentar as claras em neve.
Levar para a geladeira até o dia seguinte.

Salame de Chocolate

Ingredientes:
1 pacote(s) de biscoito maisena
1 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de margarina
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
1 xícara(s) (chá) de amendoim picado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco

Modo de Preparo:
Bata na batedeira a margarina com o açúcar, o chocolate, o ovo, o vinho e o amendoim. Depois acrescente o biscoito levemente esmagado e peneirado, misture tudo batendo com uma colher.

Montagem:
Corte um filme plástico e espalhe a massa no tamanho do comprimento. Enrole como se fosse um salame, aperte bem. Coloque no congelador por 24 horas ou freezer no mínimo 3 horas. Corte as rodelas somente na hora de comer e somente o que vai consumir. Não deixe fora do freezer ou congelador, pois o mesmo pode amolecer.

Frango a Passarinho

Ingredientes:
1 frango médio limpo
1 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
1/2 xícara (chá) de água
1 cebola média
10 dentes de alho
1 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 pimenta vermelha
1 colher (chá) de colorau
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de óleo
1 pitada de noz-moscada moída
sal a gosto

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Deixe o tempero descansar por pelo menos 12 horas. Tempere o frango com sal e deixe descansar por 10-15 minutos. A seguir, coloque o frango no tempero e deixe por 10-15 minutos. Retire, escorra e deixe descansar por pelo menos 12 horas, na geladeira. Depois, leve os frangos à grelha.

Risoto de Abóbora

Ingredientes:
- ½ kg de abóbora
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 6 castanhas do pará raladas
- 1 ramo de alecrim
- ½ pimentão vermelho
- 1 cebola
- 1 litro de caldo de legumes
- 100g de queijo minas
- 50g de margarina light
- Sal e salsinha a gosto

Modo de Preparo:
Corte a abóbora em cubos pequenos, descasque e tire as sementes. Coloque na panela com o caldo de legumes, ramo de alecrim e a salsinha, deixe cozinhar por 20 minutos. Depois retire esse caldo da abóbora e reserve aquecido. Pique a cebola e refogue, acrescente o arroz e 1/3 do caldo da abóbora. Mexa um pouco e espere secar em fogo baixo, depois acrescente metade do caldo restante e deixe secar novamente. Quando estiver quase seco acrescente o pimentão vermelho picado e a abóbora, depois coloque o restante do caldo. Desligue o fogo, acrescente a castanha e misture bem. Em seguida coloque a margarina e o queijo branco. Sirva a seguir.

Filé Thaí

Ingredientes:
- 600g de alcatra sem gordura em fatias
- Suco de 2 limões
- 10g de coentro
- 10g de manjericão
- 10g de salsa
- 10g de erva cidreira
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ gengibre ralado
- 4 colheres (sopa) de shoyo light
- 1 colher (sopa) de pimenta malagueta em tiras
- Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Coloque todas as ervas picadas no filé. Tempere com sal e pimenta. Adicione o suco dos limões e deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira.

Preparo do molho:
Coloque o azeite numa frigideira e acrescente o filé. Adicione o gengibre, o shoyo e o pimenta. Deixe grelhar por alguns segundos. Sirva a seguir.

Sopa de Cebola do Ceasa (Ceagesp)

Ingredientes:

100 gramas de manteiga
1/2 k.de cebola picada
2 dentes de alho
2 batatas picadas e cozidase sem a casca
1/2 litro de agua fervida com 2 cubos de caldo de carne
1/2 copo de vinho branco sêco
1 lata de creme de leite
fatias de mussarela ou mussarela ralada para gratinar

Modo de Preparo:
Frite a cebola na manteiga,quando a cebola murchar coloque as batatas,deixe esfriar e coloque no liquidificador com o restante dos ingredientes(menos o creme de leite),leve de volta a panela e coloque o creme de leite, mexa bem coloque numa sopeira e espalhe por cima a mussarela. Leve ao fôrno para gratinar até que derreta a mussarela.

Escondidinho Benjamim Botequim

Ingredientes:
150g de mandioca cozida
150g de carne seca desfiada
50g de cebola fatiada fina
1 colher de sopa de manteiga
70g de requeijão
100ml de leite ao ponto
50g de parmesão ralado

Modo de Preparo:
Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente a cebola fatiada e depois a carne seca. Forre o fundo de uma travessa com o creme de mandioca (bata no liquidificador a mandioca cozida, o requeijão e o leite). Por cima, coloque uma camada da carne seca puxada na manteiga. Em seguida, coloque outra camada do creme de mandioca. Espalhe,então, o parmesão ralado por cima. Leve ao forno (250 graus) para gratinar durante 20 minutos.

Filet Mignon Com Crosta de Parmesão, Molho Blue Cheese e Gateau de Batata

Esse prato é mais um dos clássicos feitos pelo restaurante Carlota e é uma explosão de sabores fortes. Muito simples de fazer e bom.

Ingredientes:

6 bifes de filé mignon


Crosta de parmesão

400 g de queijo parmesão ralado
2 gemas
1 e 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva

1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de tomilho fresco. (Pode-se adicionar um pouco de alecrim tb)

Molho blue cheese
150 g de queijo blue cheese (gorgozola ou roquefort)
500 ml de creme de leite fresco

300 ml de caldo de frango 

Sal e pimenta branca moída

Gateau de Batata
1 kg de batatas médias
500 ml de leite
250 ml de creme de leite fresco 

Sal, pimenta branca moída e noz moscada quanto baste 

1 dente de alho picado 

2 colheres (sopa) de azeite de oliva 

1 talo de alho-poró cortado em fatias finas 

Queijo parmesão ralado

Preparo:
Misture os ingredientes da crosta de parmesão e reserve. Prepare o molho: derreta o queijo em fogo baixo, junte o creme de leite e o caldo de frango. Reduza até ficar cremoso. Tempere e reserve.

Para o gateau, descasque as batatas e fatie em chips, sem lavar. Leve ao fogo com o leite, o creme de leite e os temperos. Cozinhe até que as batatas fiquem al dente. Escorra. Refogue o alho-poró no azeite. Reserve.

Monte os gateaus*: disponha seis aros em uma assadeira e preencha-os com batata; salpique o alho-poró e o parmesão e asse em forno médio.

Tempere os filés e grelhe no azeite. Amarre para que eles não percam a forma. Molde-os com a massa de parmesão. Gratine, em forno médio, até dourar. Sirva com o molho de queijo por baixo do file e o gateau.

Chorizo, Batata Chips e Molho de Mostarda

Ingredientes:
500g de bife de chorizo (contra filé)
2 ou 3 batatas médias
Mostarda dijon l’ancienne
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 taça de vinho branco seco
200ml de Creme de leite
Sal
Pimenta do Reino
Tomilho
Alecrim

Modo de Preparo:
Coloque as batatas no congelador por meia hora e descasque ainda geladas. Corte-as ao meio no sentido longitudinal (comprido) e guarde em água gelada. Aqueça óleo suficiente pra fritar em imersão a 180˚C e com uma mandolina (ralador), vá ralando a batata na hora, em cima da panela de óleo quente. Retire quando dourar e seque em papel toalha. Tempere com sal e um pouquinho de pimenta do reino.

Compre um pedaço de bife de chorizo (o corte argentino do contra filé, 500g) com uma capa media de gordura. Faça cortes diagonais criando um “xadrez” na gordura, mas sem chegar até a carne, para que os temperos e o calor penetrem na carne. Tempere com sal, pimenta do reino e esfregue com alecrim e tomilho picados.

Agora é só aquecer bem uma bistequeira/grelha e dourar uns 2 minutos em cada lado, selando a carne em todos os lados.

Corte uma cebola em cubos e refogue na gordura que se soltou da carne assadeira. Agora coloque tudo numa travessa junto com um dente de alho picado e leve ao forno por 10 ou 12 minutos. Retire a carne e deixe esfriar. Aproveite para jogar 1 taça de vinho branco seco na assadeira e raspe o fundo com uma colher de pau ou de silicone, para retirar as “casquinhas” grudadas, que vão dar mais sabor a molho (este processo chama-se deglaçar ou deglacear.) Acrescente 2 colheres de mostarda dijon l’ancienne (com grãos), o creme de leite e mexa bem. Deixe reduzir um pouco e o molho está pronto.

Agora que a carne descansou e redestribuiu seu suco, corte em tiras de 2 ou 3 cm de largura. A carne vai estar crua no meio. Tempere com sal dos dois lados e volte para a bistequeira quente por 30/40 segundos de cada lado, deixando ainda rosadinho por dentro.

Coloque o chorizo sobre as batatas chips e regue tudo com o molho.

Um bom tinto argentino pra completar o clima e bom apetite.

Batata Recheada com Carne Moída

Ingredientes:
- 2 batatas médias cozidas

Recheio:
- 200 g de carne magra moída
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de queijo cottage
- orégano a gosto
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 20 g de queijo ralado
- sal a gosto

Modo de Preparo:
Lave bem a batatas e leve-as para cozinhar inteiras na água com sal. Reserve. A seguir, derreta a margarina e refogue a carne moída temperada com sal e orégano. Acrescente a cebola, o alho e os tomates. Deixe refogar até ficar espesso. Corte as batatas ao meio, retire um pouco da polpa, amasse bem, misture com o cottage e o refogado da carne moída. Cubra as batatas com o recheio e leve ao forno para gratinar.

Pão com Carne Seca

Ingredientes:
- 500g de carne seca
- 1 cebola
- 1 tomate
- Azeite de Oliva
- salsa e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Depois de dessalgar 500g de carne seca, cozinhe em panela de pressão por 25 minutos para amaciar. Espere esfriar e desfie. Refogue 1 cebola picada no azeite, junte a carne desfiada, salsa, 1 tomate picado e pimenta do reino. Recheie o pão francês com a quantidade de carne que achar necessária.

Frigideira Mediterrânea

Ingredientes:
700g de carne bovina
5 batatas
5 cenouras
1 xícara (cafezinho) de molho de soja
200g de vagem
200g de ervilha torta
1 chuchu
200g de brócolis
1 cebola
1 pimentão

Modo de Preparo
1- Comece cozinhando as batatas com casca, as cenouras limpas, a ervilha, a vagem e o chuchu descascado. Tudo precisa ficar macio mas cuide para não cozinhar demais. A idéia é usar tudo o que tenha na geladeira. Sobras nobres que vão ficando, você pode substituir alguns ingredientes.
2- Corte a carne em iscas, pedaços médios, podem ser até tiras. A carne pode ser a da sua preferência. Um pedaço de vazio que sobrou do churrasco, por exemplo.
3- Esquente bem uma frigideira ampla e refogue a carne. Adicione o molho de soja e deixe fritar bem.
4- Passe os brócolis por uma água bem quente e escorra-os.
5- Agora é hora de entrar na panela a cebola e o pimentão cortados em rodelas. Deixe refogar até ficarem macios.
6- Entre com as batatas e as cenouras cortadas em tiras, a vagem cortada em pedaços, as ervilhas, o chuchu em pedaços e os brócolis. Tempere com sal e misture tudo. Sirva em seguida com arroz e aipim cozido.

Sopa de cebola gratinada

Ingredientes:
200 g de cebola cortada em fatias finas
3 a 4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 litro de caldo de carne
3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de queijo emmenthal ralado
4 fatias de pão italiano
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Refogue a cebola em uma panela com a manteiga, em fogo baixo. Polvilhe com a farinha e, mexendo sempre, cozinhe por 3 minutos. Junte, aos poucos, o caldo de carne, mexendo sempre. Acerte o sal e junte a pimenta. Ligue o forno à temperatura média. Continue a cozinhar, em fogo baixo, por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Aumente um pouco o fogo e deixe reduzir o líquido para a sopa ficar mais consistente. Adicione o creme de leite e misture bem. Distribua a sopa em 4 cumbucas refratárias, coloque em cada uma delas uma fatia de pão, polvilhe por cima o queijo ralado e leve ao forno alto, preaquecido, até que a superfície esteja gratinada e o queijo derretido.

Sopa cremosa de alho-poró com cottage

Ingredientes:
2 alhos-porós
1 cebola média ralada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de queijo cottage
1 xícara (chá) de caldo de legumes sem gordura
1 xícara (chá) de leite desnatado
sal a gosto

Modo de Preparo:
Limpe o alho-poró, lave-o e pique os talos em rodelas finas. Leve ao fogo uma panela com a cebola, o alho, o alho-poró e o azeite de oliva. Refogue até o alho-poró ficar macio e retire do fogo. Reserve um pouco do alho-poró para decorar e transfira o restante do refogado para o liquidificador. Adicione o queijo cottage, o caldo de legumes e o leite e bata até obter um creme uniforme. Despeje o creme numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até encorpar um pouco. Acerte o sal. Retire o creme do fogo, distribua em pratos fundos e disponha no centro o alho-poró reservado. Sirva em seguida.

Sopa Creme de Abóbora com Hortelã

Ingredientes:
1 kg de abóbora-moranga descascada e picada
1 tablete de caldo de carne
4 xícaras (chá) de leite desnatado
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de hortelã picada
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela a abóbora, o tablete de caldo de carne esfarelado, o leite e a cebola. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia, mexendo de vez em quando. Acerte o sal e acrescente a pimenta. Misture e retire do fogo. Transfira a metade da sopa para o liquidificador e junte a hortelã. Bata por 1 minuto e despeje na panela com a sopa restante. Misture e distribua nos pratos.

Gazpacho

Ingredientes:
500 gr de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
4 dente(s) de alho
2 colher(es) (sopa) de azeite
1 unidade(s) de pepino em pedaços pequenos
1 unidade(s) de pimentão vermelho em pedaços pequenos
quanto baste de sal
quanto baste de vinagre branco
200 gr de croûtonsquanto baste de gelo

Modo de Preparo:
Amasse dois dentes de alho e o pão torrado, adicione azeite e amasse mais um pouco. Bata no liquidificador junto com os tomates. Acrescente sal, vinagre e água gelada, bata de 3 a 4 minutos. Acrescente os outros dois dentes de alho, o pepino, pedaços de pimentão, azeite e bata mais um pouco para misturar. Em uma panela coloque pedras de gelo e passe na peneira a mistura batida no liquidificador. Serva gelada.

Sopa de Cerveja com Batata

Ingredientes:
1 batata média
1 cebola média
1 dente de alho
1 ovo
2 xícaras (chá) de cerveja clara
1 colher (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:
Lave a batata, descasque, pique e coloque-a numa panela com 400 ml de água. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até a batata ficar macia. Retire do fogo, escorra a água e reserve a batata. Descasque a cebola, lave-a e pique grosseiramente. Descasque o dente de alho, amasse e coloque no liquidificador. Junte a batata, a cebola, o ovo, a metade da cerveja, o sal e a pimenta-do-reino. Bata por 2 minutos e transfira para uma panela. Leve ao fogo e cozinhe até ferver. Acerte o sal e retire do fogo. No momento de servir, junte o restante da cerveja misturada com o suco de limão. Se preferir, decore com cebolinha e pimenta-do-reino. Pode ser servida morna, fria ou aquecida no momento de servir.

Camarão na Moranga

Ingredientes:

1 unidade(s) de abóbora moranga

2 colher(es) (sopa) de azeite

1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente

2 dente(s) de alho picado(s) finamente

1 xícara(s) (chá) de molho de tomate

1 kg de camarão cinza limpo(s)

2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

1/4 xícara(s) (chá) de leite

250 gr de requeijão

1/2 lata(s) de Creme de Leite sem soro

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

quanto baste de cheiro-verde para polvilhar

Modo de Preparo:

Corte uma tampa na superfície superior da moranga e reserve. Retire as sementes com o auxílio de uma colher. Cubra a moranga com papel-alumínio e coloque em uma assadeira com a cavidade voltada para baixo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que a moranga esteja macia. Reserve. Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho picado Acrescente o molho de tomate os camarões (já temperados com sal e pimenta), a farinha de trigo dissolvida no leite, o sal e a pimenta. Tampe e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e misture o requeijão já misturado com o creme de leite sem soro. Faça a correção do sal e da pimenta, se necessário. Recheie a moranga com este creme e Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos. Polvilhe com o cheiro verde e decore a superfície com camarões grandes cozidos em água e sal.

Modo de Preparo no Microondas:

Corte uma tampa na superfície superior da moranga e reserve. Retire as sementes com o auxílio de uma colher. Forre o prato giratório do microondas com papel manteiga e coloque a moranga com a cavidade voltada para baixo. Cozinhe por 20 a 25 minutos na potência alta ou até que a moranga esteja macia. Reserve. Em um refratário coloque o azeite, a cebola e o alho. Leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Acrescente o molho de tomate, os camarões, a farinha de trigo dissolvida no leite, o sal e a pimenta. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência média (60%). Mexa na metade do tempo. Retire e misture o requeijão já adicionado com o creme de leite. Faça a correção do sal e da pimenta, se necessário. Recheie a moranga com este creme e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta. Polvilhe com o cheiro verde e decore a superfície com camarões grandes cozidos em água e sal.

Creme Brulee

Ingredientes:
5 gemas

1/3 xícara (chá) de açúcar

350 ml de creme de leite fresco

100 ml de leite

1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

açúcar para caramelizar

Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 160°C (temperatura média-baixa).

2. Separe as claras das gemas. (As claras não serão utilizadas nesta receita, mas você pode guardá-las para preparar um pudim de claras.)

3. Coloque as gemas na tigela pequena da batedeira. Junte o açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme bem claro.

4. Pare de bater e adicione o creme de leite, o leite e a essência de baunilha. Misture bem com uma colher. Deixe a mistura descansar por 10 minutos. Enquanto isso, leve uma panela com água ao fogo alto. Ela será usada para o banho-maria.

5. Com uma colher, retire toda a espuma que se formou na superfície da mistura de gemas. Distribua o creme entre seis tigelinhas refratárias (que possam ir ao forno) - podem ser ramequins, aquelas forminhas de suflê.

6. Arrume as tigelinhas numa assadeira retangular. Leve a assadeira ao forno e, antes de fechar a porta, coloque água fervendo na assadeira, com cuidado, para assar em banho-maria. Deixe assar por 40 minutos.

7. Retire a assadeira do forno e as tigelinhas do banho-maria. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.

8. No momento de servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície do creme.

9. Coloque uma colher de sopa na chama do fogão para aquecer bem. Use uma luva, ou pano de prato dobrado, para não se queimar!

10. Encoste as costas da colher quente na superfície do creme, fazendo movimentos circulares, para caramelizar o açúcar. Caso precise, repita esta operação até caramelizar toda a superfície, mas não deixe queimar demais o açúcar.

Minestrone com Pesto

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 cebolas médias cortadas em pedaços pequenos

100 g de bacon cortado em pedaços pequenos

3 batatas médias em cubos pequenos

2 cenouras médias em cubos pequenos

5 tomates médios sem pele e sem sementes em cubos pequenos

2 litros de caldo de galinha caseiro

2 talos de salsão picados

1/2 repolho médio ou acelga em tiras bem finas

2 abobrinhas médias em cubos pequenos

1 xícara (chá) de feijão branco cozido (sem o caldo) ou ervilha

200 g de massa para sopa ou arroz

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Pesto:

folhas de 1/2 maço médio de manjericão

3 dentes de alho sem casca

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

100 g de nozes

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

sal a gosto

Modo de Preparo:

Minestrone:

Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola, o bacon, a batata, a cenoura e o tomate. Refogue até a cebola começar a dourar. Acrescente a metade do caldo de galinha e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até os legumes começarem a amaciar. Acrescente o salsão, o repolho, a abobrinha, o feijão, o macarrão, o restante do caldo de galinha, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 20 minutos, ou até os legumes e o macarrão ficarem macios. Acerte o sal e retire do fogo. Reserve.

Pesto:

Bata no processador o manjericão e o alho por 30 segundos. Aos poucos e sem parar de bater, adicione o azeite de oliva até obter uma pasta. Acrescente as nozes, o queijo ralado e o sal e bata por mais 30 segundos. Montagem: distribua a sopa quente nos pratos e no centro coloque um pouco de pesto. Se preferir, decore com manjericão.