Domino´s Stick de Canela

Ingredientes para o Stick

1 mistura da pizza do pacote, ou de sua receita favorita
¼ Xícara de manteiga derretida (ou margarina)
½ Xícara de Açúcar
2 Colheres de sopa de canela

Molho
450 gramas de açúcar peneirado
1 Colher de sopa de leite
1 Colher de sopa de manteiga derretida
½ Colher de sopa de baunilha

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Desenrole a massa de pizza em forma de um retângulo, de aproximadamente 25 por 30cm, corte-a no meio a partir do lado o mais longo, e corte-a então em 8 tiras. Você deve ter 16 partes individuais agora. Coloque as tiras em um papel vegetal levemente untado, e asse-as por aproximadamente 15 minutos.
Quando as tiras assarem, faça o molho combinando o açúcar pulverizado, a baunilha, o leite, e a colher de sopa de manteiga. Você pode precisar adicionar leite para diluir mais um pouco o molho. Conserve.
Combine o ½ copo de açúcar e as 2 colheres de sopa de canela em uma tigela, mistura bem. Derreta o ¼ de xícara de manteiga e quando a massa da pizza estiver pronta, pincele com manteiga. Polvilhe a mistura da canela e do açúcar sobre as tiras recentemente pinceladas com manteiga. Aprecie.

Kibe Crú

Ingredientes

1 kg de patinho moído(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
3 xícara(s) (chá) de trigo para kibe
1 colher(es) (sobremesa) de zathar
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de hortelã picada(s)
1 colher(es) (sopa) de manteiga
quanto baste de sal
quanto baste de azeite extra-virgem

Modo de Preparo

Lave muito bem o trigo, mas não deixe de molho.
Ferva água e escalde o trigo. Lave o trigo em muitas águas, até a água ficar transparente. Esprema muito bem o trigo, para eliminar toda a água. Misture todos os ingredientes. Junte pedras de gelo, e com a mão molhada, misture tudo, até ficar uma massa uniforme e não distinguir mais os ingredientes. É necessário misturar e remisturar muitas vezes, para que a massa fique homogênea. Descarte as pedras de gelo que sobraram. Sirva com pão sírio, pétalas de cebola e decore com folhas de hortelã. Também é acompanhado de azeite extra-virgem, para que cada um, sirva-se a gosto.

Dicas:

O tempero árabe pode ser comprado pronto. Se não encontrar, misture, em partes iguais: canela moída, cominho moído e pimenta da Jamaica (pimenta síria) moída.

A carne tem que ser moída na hora, para dar liga. Não pode ir para a geladeira. O kibe pronto deve ficar na geladeira, por cerca de 1 hora, antes de ser servido.

A massa de kibe cru é a mesma massa usada para kibe de bandeja e para kibe frito.

Se não usar a massa no mesmo dia, faça kibe de bandeja, ou frite, porque ela não se conserva bem.

Linguine Carbonara com lingüiça

Ingredientes:


• 4 Lingüiças Italianas de boa qualidade
• Azeite
• 4 Fatias de pancetta, picadas
• Sal e Pimenta do Reino
• 500g Linguine
• 4 Gemas de ovos
• 100ml creme de leite
• 100g de Quejo Parmesão ralado.
• Suco de um limão
• Uma porção de salsa fresca, finamente cortada.
• Azeite extra-virgem

Modo de Preparo
Com uma faca afiada, corte as peles de lingüiça longitudinalmente e retire toda a carne. Usando as mãos molhadas, faça almôndegas com a carne da lingüiça e as coloque de lado.
Aqueça uma grande frigideira e adicione um fio de azeite. Frite delicadamente as almôndegas da lingüiça até dourar toda, a seguir adicione o pancetta e continue a cozinhar, até que esteja dourado. Quando isto cozinhar, traga uma bandeja da água salgada à fervura, adicione o linguine, e o cozinhe de acordo com as instruções do pacote.
Em uma tigela grande, bata as gemas, creme, a metade do parmesão, o suco de limão e da salsa. Quanto a massa estiver cozida, escorra-a , reservando uma pouco da água de cozimento, e coloque imediatamente a mistura do ovo junto com o lingüine. Adicione as almôndega se salteie tudo junto. O ovo cozinhará delicadamente com o calor do lingüine, apenas bastante para que engrosse e não empelote. O molho deve ser liso e de sedaso. Se a massa ficar um pouco espessa, adicione algumas colheres da água do cozimento reservado, até ter o ponto desejado. Polvilhe o resto do parmesão, tempere caso necessário, regue com azeite extra-virgem. Coma imediatamente!

Rosbife na Mostarda

Ingredientes:
- 1,2 kg de filé mignon limpo(s)
- 2 xícara(s) (chá) de mostarda
- 50 ml de vinho branco
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo:
Tempere na véspera o filé mignon com sal, pimenta e 1 xícara (chá) de mostarda. Deixe bem fechado na geladeira por, pelo menos, 12 horas. No dia seguinte, aqueça o azeite em uma panela grande e sele muito bem a carne de todos os lados. Quando estiver bem dourada, retire a carne do fogo e imediatamente embrulhe em papel alumínio (parte espelhada virada para dentro), deixando a carne descansar embalada por pelo menos 15 minutos. Em uma panelinha a parte, combine o vinho branco com o restante da mostarda e aqueça levemente. Fatie o rosbife e sirva com o molho de mostarda com vinho. Sirva com saladas de folhas como acompanhamento.

Hamburger do General Prime Burger

Ingredientes:
110 g de fraldinha moída
110 g de acém de vitela moído
110 g de picanha moída
10 g de calabresa sem pele
10 g de bacon picado
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de molho shoyo
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de sopa de cebola
pão de hambúrguer
60 g de queijo prato

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e sove (amassar como massa de pão), formando uma massa compacta. Depois, modele com as duas mãos formando uma bola. Antes de grelhar, numa superfície plana, amasse com a mão até a espessura desejada para o hambúrguer. Grelhe (em uma chapa ou frigideira) um lado até o sangue começar a se formar em cima da superfície do hambúrguer e, somente então, vire para o outro lado. Finalize grelhando por mais um a dois minutos. Coloque uma porção de aproximadamente 60 gramas de queijo prato (ou outra opção de queijo) sobre o hambúrguer e coloque uma tampa para derreter o queijo (abafar com um pouco de água para formar vapor e apressar). Aqueça o pão de hambúrguer com um pouco de manteiga. Monte o sanduíche.

Virado à Paulista

Ingredientes:
1/2 kg de feijão-carioca
1 folha de louro
1 colher (sopa) de coentro picado
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
100 g de bacon picado
50 g de lingüiça calabresa picada
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
4 dentes de alho picados
sal a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela com água, cozinhe o feijão com o louro e o coentro. Depois de cozido, elimine a folha de louro e transfira o feijão para o liqüidificador. Bata até ficar homogêneo. Aqueça o óleo numa panela, junte a cebola e refogue. Acrescente o bacon e a lingüiça e deixe até fritar bem. Adicione o feijão batido e a farinha de mandioca e mexa bem até engrossar. Acerte o sal e retire do fogo. À parte, frite o alho até dourar e reserve. Coloque o tutu num recipiente e salpique o alho frito. Sirva com arroz branco, couve-manteiga refogada, bisteca frita, banana empanada frita, ovos fritos e torresmo.

Arroz-de-leite Cremoso

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz
2 litros de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
casca de 1/2 limão médio
1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo:
Lave o arroz, escorra bem e coloque-o em uma panela grande. Junte 1/2 litro de água e a casca de limão. Tampe a panela e deixe no fogo até o arroz ficar cozido e quase seco. Elimine a casca do limão. Misture o leite e cozinhe em fogo baixo, com a panela destampada, por mais 25 minutos, ou até obter um creme bem mole. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Enquanto isso, bata por 5 minutos na batedeira os ovos com o açúcar e despeje sobre o arroz. Misture e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Se preferir, acrescente 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Retire, coloque em uma compoteira e polvilhe a canela em pó.

Arroz-doce com café e amêndoas

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz
1 pedaço pequeno de canela em rama
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
1 xícara (chá) de amêndoas inteiras
2 xícaras (chá) de leite
1 caixinha (395 g) de leite condensado
3 colheres (sopa) de café solúvel

Modo de Preparo:
Lave o arroz, escorra e coloque-o numa tigela refratária, com capacidade para 3 litros. Junte a canela, as raspas de laranja e 2 xícaras (chá) de água. Tampe a tigela com uma tampa própria para microondas. Leve ao forno de microondas, na potência alta, por 12 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Enquanto isso, coloque as amêndoas no processador e pulse rapidamente até obter uma farofa grossa. Retire a tigela do microondas e misture o leite, o leite condensado, o café e as amêndoas (reserve 3 colheres de sopa). Volte ao forno, na potência alta, por 17 minutos, ou até obter uma mistura cremosa e o arroz ficar bem macio. Durante o cozimento, mexa por 3 vezes. Retire do forno e coloque o arroz-doce numa compoteira ou em taças individuais. Polvilhe as amêndoas reservadas e sirva quente ou gelado.